奇文学

第117章（第1页）

这两道菜已经吃过许多次了，陆衍抓住来厨房瞧瞧的依来帮忙做这两道菜。

辣椒小炒肉让青负责，陆衍还叮嘱他一定要放些豆豉增香，有豆豉的加入，这道小炒肉会更香。

酸辣鸡杂，为了这道鸡杂，陆衍让阿离帮忙杀了一只鸡，虽然听起来为了做一道菜杀一只鸡好像有点浪费。

不过陆衍是真的很馋这道菜，他已经很久没吃过了，不过一只鸡的鸡肾也没多少肉，陆衍只好切了一些鸡胸肉下去糊弄一下他们。

其余的鸡肉就用来炖汤，炖冬菇鸡汤吧。

这道酸辣鸡杂还是陆衍自己来做，先去库房酸菜缸里捞一些酸豆角和酸笋，再去泡椒缸里拿几个泡椒，泡椒越多就越辣，所以陆衍拿得少一些。

鸡肾切片，鸡胸肉切小丁备用。锅里的水分烧干，锅里倒点油，放大蒜和姜丝炒香，再放入鸡肾和鸡胸肉丁，大火爆炒煸炒出香味，放入米酒去腥，再放酸豆角丁、酸笋丁、和泡椒丁下锅翻炒，加盐和酱油调味。

大排档的这道茄角之恋并不难，做法简单，只要先把豆角和茄子过油锅炸一遍，把茄子、豆角都炸软了，锅里放蒜片炒香，再把豆角和茄子下到锅里炒香，加盐和酱油调味即可。

剁椒鱼头也可以来一份，人多就多做点，捞两条鱼，做两个鱼头。

先用米酒、姜片、葱段腌制一下，然后往鱼头上面盖一层陆衍腌制的辣椒，撒一些豆豉，上锅蒸熟就好。

剩下的鱼肉，把鱼肉片出来，加大量的紫苏叶子和盐剁碎，苦瓜下锅不切开两半，整段切下锅焯水断生。锅里倒油，放入苦瓜，再往中间的挖空的苦瓜芯放剁碎的鱼肉，做苦瓜酿肉。

剩下的鱼骨就裹上鸡蛋和面粉，做椒盐鱼排。

家里的腐乳就剩最后几颗了，等过了中秋节，陆衍就要开始忙活做豆瓣酱和腐乳这些酱料了。

就用剩下的腐乳块，做个青椒丝腐乳通菜。

最后一道菜，陆衍早就想好了要做红酒炖牛肉。

小伙伴还不知道陆衍这门酿酒的技术，今天刚好做点新鲜的给大家露两手。

先把胡萝卜去皮切小块，洋葱也去皮切小块，牛肉切成小块。