奇文学

第116章（第3页）

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关于今天晚上的菜式，钟小懒思忖了很久，决定做以下几道菜：

鹅肉炖粉条、辣酒煮花螺、芝士烤排骨、香芒焗大虾、肉酱花甲热干面、红油牛肚丝、蒜蓉炒番薯叶、冰淇淋糖葱华夫饼与冰糖炖雪梨。

再开两瓶法国红酒，就着这些嘉肴美馔喝上两杯，舒心舒肺。美酒与佳肴，可谓“饭醉团伙”最大的乐趣与宗旨，没有之一。

在这些菜肴中，最有难度的当属鹅肉炖粉条与冰淇淋糖葱华夫饼，因为这两道菜式自己的自创菜，从来没有试做过，因此她不能失败，只能成功。

钟小懒拆开一包老妹从自己家乡寄来自制红薯粉，泡在温水里泡发十五分钟，从菜市场买来的新鲜鹅肉两斤，鹅肉连骨斩成块，洗净然后放进沸水中焯去血水。

鹅肉上刷上油与蜂蜜，放进烤箱里烤二十分钟，这样鹅皮会变得酥脆可口。

热油滚锅，让人泡好的红薯粉翻炒，再捞起来放一边备用。倒进鹅肉，煸炒片刻，倒进生抽、冰糖、八角与适量热水，水没过肉为止。待水沸腾起来，倒入红薯粉，加一勺盐，盖上锅盖，炖个25分钟，期间可不停加水，炖至烟气袅袅冒出，肉香四溢就完成了。

然后是冰淇淋糖葱华夫饼。

在她的家乡南城有这么一道美食——糖葱薄饼。糖葱又称葱糖，由麦芽糖与白糖经过特殊加工制成，酥脆香甜，由于中间带葱孔，故取名“糖葱”。

糖葱她做不了，是从家里寄过来的。但华夫饼的做法还是蛮简单的，虽然她不太会做曲奇饼干，但华夫饼做起来还是相当得心应手的。

钟小懒将鸡蛋打散加糖搅匀, 接着加牛奶搅匀，粉类混合过筛加入鸡蛋液中搅至顺滑，再倒入黄油液搅拌均匀，华夫饼机上刷一层黄油, 烘干后从中间倒入面糊。小火,每面大概1~2分钟左右，待蒸汽变小并且可轻松脱模表示完成。

她把做好的华夫饼切成直径约15的正方形块状，捏几片糖葱放在华夫饼的中央，然后像卷煎饼一样将糖葱卷进去，最后停住，使饼口朝下，轻轻一摁，封住饼口，再用裱花袋在华夫饼的表面上裱上两颗花朵形状的巧克力酱。

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