奇文学

第88章（第2页）

佟掌柜：“华娘子，你厉害呀！这些东西，我都没你想得透！”

华汀雪：“掌柜的，今儿我只教两道菜……”

“那怎么行？”佟掌柜一听，又急了，刚才她报的那些菜，他都想要让厨子学下来呢！

华汀雪：“掌柜的别急，我可以免费送您一道普通菜色，不贵，好吃……您可以用来当您这边的特色招牌菜试试。”

说罢，她让玉娘去泡了一些干地耳。

之后，她便不再多言，认真做起了菜……

第67章 菩提玉斋

说好了只教两道菜，那就真只有两道。

华汀雪选的是两道比较快速能做好，且一次可以做很多，很适合在酒店里卖的菜。

粉蒸肉，和水煮肉片。

之前，有教过做水煮鱼片，所以，水煮肉片步骤差不多，大厨一看就会，要教的也只是前面处理肉片的法子。

比如，怎样做出来的肉片，才不柴。

要切多大，不薄不厚才有肉感了，再就是配料的问题了。

好在是镇上最大的酒楼，虽说配料不如现代齐全，但多少也能凑得着用。

而在水煮肉片先送出去让客人们尝过鲜后，她才开始认真教大厨做粉蒸肉，其实可以粉蒸的菜有很多，不过这个蒸肉米粉的调制，是古代这时候还没有的。

她细心地讲解着，一步一步地教着，还告诉大厨，一定要用五花肉，才能蒸出来好吃。

且蒸肉底下，可以垫的菜有很多，豆角，红薯，烧饼之类的都可以。

虽说只是换了配菜，但却可以一菜多吃，让客人多出很多种选择。