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第6节（第2页）

这就多亏了刘老师之前每天的清理，所以琼花饭庄上下并没有什么陈年污垢。

“掌门，接下去我们要做什么？”金非凡谄媚的帮忙卸起了食材，盯着那些鸡鸭鱼肉挪不动眼了。

姜停云微微一笑：“今天事情多任务重啊，每个人都要动起来。”

“刘伯，看到那些黄纸和锡箔纸了没？你负责折元宝，待会祭祖烧给爷爷们，小裴啊，你剑法好，帮我把鸡鸭鱼给杀了哈。”

裴惊墨刚想开口。

姜停云连忙截住话头：“不许说不会，我知道你会，山脚溪边那个鱼骨头你留下的吧，我已经发现了。”

“.......”

金非凡和祝丽丽立刻用控诉的眼神看向自家大师兄：“你又吃独食！”

裴惊墨假装无事发生，拎着肥鸡笨鸭大胖鱼就往水池边走去。

姜停云这才满意地拍了拍手：“其他人跟我进厨房，帮我打下手，我们速战速决，争取在中午前把菜做好！”

本地风俗，除夕祭祖都是放在中午。

索性时间还算充裕，祭祖菜色要求也不复杂。

常规就是鸡鸭鱼肉，一般都要求双数，八样菜或煮十样菜都可以。

姜停云好歹也是个小饭馆的大厨，想着怎么也要发挥出一点实力，让老祖宗也尝尝自己的手艺。

大菜活禽还在宰杀，她就先准备起了其他食材。

过年怎么能没有红烧肉呢？就算她不算非常爱吃，祖宗也爱吃呢。

红烧肉的做法真是各家有各家的看家本领，姜停云将那带皮的五花肉放火上烧去毛发，去除皮腥味，然后加入葱姜花椒料酒焯水。

撇去上层的浮沫，等皮肉变色，取出切成小块备用。

她随即开始提前炒起了糖色，记得刚开始来琼花饭庄的时候，她虽然会做菜，还没有现在这么娴熟，害怕糖色炒的发焦变苦，经常就是早早的放入肉块，因而那肉做出来总是偏甜。

现在她可算是知道了，这糖色非得变成枣红色才适合，尝起来不甜不苦，颜色均匀好看。

等这糖色炒好了，她先盛出来放在小碗里备着，又把那切成小块的五花肉下锅煎到两面金黄，逼出多余的油分。